La petjada hídrica d’un cultiu és el volum d’aigua dolça necessari per produir una unitat de collita, normalment en litres per quilo (l/kg, que equival a m³/t). Segons la metodologia de la Water Footprint Network té tres components: blava (aigua de reg consumida), verda (aigua de pluja que el cultiu evapotranspira) i grisa (aigua necessària per diluir contaminants, com el nitrogen lixiviat, fins als límits de qualitat). Es calcula dividint l’aigua de cada component per hectàrea entre el rendiment.
Les pantalles d’Orcelis estan en castellà; els noms dels botons i dels menús es mostren tal com apareixen a l’aplicació.
Què és la petjada hídrica
La petjada hídrica és un indicador de l’aigua dolça que hi ha darrere d’un producte. El concepte el va proposar Arjen Hoekstra el 2002 i la metodologia de referència és la del Water Footprint Assessment Manual (Hoekstra, Chapagain, Aldaya i Mekonnen, 2011), publicat per la Water Footprint Network.
En un cultiu s’expressa per unitat de collita: litres per quilo (l/kg) o metres cúbics per tona (m³/t), que és el mateix. Així es poden comparar campanyes, parcel·les i maneigs amb una sola xifra.
Els tres components: blava, verda i grisa
| Component | Què mesura | De què depèn |
|---|---|---|
| Blava | Aigua de reg (superficial o subterrània) consumida pel cultiu: la que evapotranspira o queda a la collita | Del reg i de la seva eficiència |
| Verda | Aigua de pluja emmagatzemada al sòl que el cultiu evapotranspira | Del clima de la zona i de l’any |
| Grisa | Volum d’aigua necessari per diluir els contaminants que arriben a l’aigua (per exemple, nitrogen lixiviat) fins al seu límit de qualitat | De l’adobament i del límit de qualitat que s’apliqui |
Un matís important: la petjada blava no és l’aigua aplicada, sinó la consumida. L’aigua que s’infiltra i torna a l’aqüífer no es compta com a blava.
Com es calcula, pas a pas
La petjada total és la suma de les tres: PH = PH verda + PH blava + PH grisa. Cada component es calcula per hectàrea i es divideix entre el rendiment.
- Verda i blava: es parteix de l’evapotranspiració del cultiu a la campanya, separant la part coberta per la pluja efectiva (verda) i la coberta pel reg (blava). Cada mil·límetre sobre una hectàrea són 10 m³. Aquest volum (m³/ha) es divideix entre el rendiment (t/ha) i surt en m³/t, és a dir, l/kg.
- Grisa: PH grisa = (α × D) / (cmàx − cnat) / Y. Aquí α és la fracció del contaminant que arriba a l’aigua per lixiviació o escolament, D la dosi aplicada (kg/ha), cmàx la concentració màxima admissible, cnat la concentració natural en el medi receptor i Y el rendiment.
En el nitrogen, els estudis globals de la Water Footprint Network han fet servir sovint una fracció de lixiviació del 10 %. Com a límit de qualitat se sol prendre el del nitrat en aigua de consum: a la Unió Europea, 50 mg/l de nitrat segons la Directiva (UE) 2020/2184.
Exemple il·lustratiu
Un cultiu amb un rendiment de 40 t/ha, que evapotranspira 200 mm de pluja i 450 mm de reg, i al qual s’apliquen 200 kg/ha de nitrogen:
- Verda: 200 mm × 10 = 2.000 m³/ha; entre 40 t/ha = 50 l/kg.
- Blava: 450 mm × 10 = 4.500 m³/ha; entre 40 t/ha = 112,5 l/kg.
- Grisa: amb α = 10 % arriben a l’aigua 20 kg/ha de N. El límit de 50 mg/l de nitrat equival a uns 11,3 mg/l de nitrogen. Diluir-los exigeix uns 1.770 m³/ha; entre 40 t/ha = uns 44 l/kg.
- Total: uns 207 l/kg.
Són xifres inventades per mostrar el mètode, no valors de referència de cap cultiu.
Com llegir-la i com reduir-la
- Blava alta: pot indicar un reg per sobre de les necessitats. Ajustar el reg a l’evapotranspiració real és la palanca més directa.
- Grisa alta: l’adobament hi pesa molt. Ajustar la dosi de nitrogen al que el cultiu extreu i fraccionar-la redueix la lixiviació.
- Verda: depèn de la pluja; no es controla amb el maneig.
- Rendiment: com que ho divideix tot, produir més amb la mateixa aigua abaixa la petjada.
La petjada hídrica de la Water Footprint Network és un indicador de volum. La norma ISO 14046 defineix un altre enfocament, basat en l’anàlisi de cicle de vida i en els impactes. Si un client o una certificació et demana la petjada, pregunta quina metodologia espera.
Com veure la petjada hídrica a Orcelis
Orcelis calcula la petjada hídrica de cada cultiu amb les seves pròpies dades i la compara amb una referència per a la seva espècie.
- Obre la fitxa del cultiu i entra a Acciones / Operaciones › Huella hídrica (petjada hídrica), o prem el requadre Huella hídrica de la pestanya Panel.
- A la targeta del teu cultiu veuràs el Total, l’Azul (blava), el Verde (verda) i el Gris (grisa), en l/kg, i un gràfic circular amb el repartiment.
- La línia Diferencia Referencia Water Footprint et diu en % quant t’allunyes de la referència: amb signe + gastes més aigua per quilo; amb signe −, menys.
- Al costat, la targeta Referencia Water Footprint mostra els mateixos valors per a l’espècie, per comparar color a color.
El País del teu compte fixa el límit de nitrat amb què Orcelis calcula la petjada grisa. Si la petjada no es pot calcular, revisa que la pestanya Datos del cultivo estigui completa. Com que el reg i l’adobament surten del mateix programa, pots anar de la dada de la petjada al càlcul de fertirrigació i corregir-lo sense canviar d’eina.
Preguntes freqüents
És el mateix petjada hídrica que aigua de reg aplicada?
No. La petjada blava compta l’aigua de reg consumida, és a dir, la que el cultiu evapotranspira o incorpora. L’aigua que s’infiltra en profunditat i torna a l’aqüífer no forma part de la petjada blava. A més, la petjada total hi suma la verda i la grisa.
Per què la petjada verda no depèn de mi?
Perquè ve de la pluja que cau a la parcel·la i queda al sòl. Depèn sobretot del clima de la zona i de l’any. El que sí que controles és la blava, amb un reg ajustat, i la grisa, amb un adobament ajustat.
Puc comparar la petjada d’un taronger amb la d’una olivera?
No té gaire sentit. Cada espècie té necessitats d’aigua i rendiments molt diferents. Compara el teu cultiu amb la referència de la mateixa espècie o amb les teves pròpies campanyes anteriors.
Fonts
- Mekonnen, M. M. i Hoekstra, A. Y. (2011). The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products (La petjada hídrica verda, blava i grisa dels cultius i dels seus derivats). Hydrology and Earth System Sciences, 15, 1577–1600
- Water Footprint Network
- ISO 14046:2014 Gestió ambiental. Petjada hídrica
- Directiva (UE) 2020/2184, relativa a la qualitat de les aigües destinades al consum humà